Preparación:

Preparar y cocinar las zanahorias.
Pele las zanahorias luego córtelas en rodajas. Pele y pique las cebollas, los dientes de ajo y algo de perejil. Caliente el aceite en un sartén. Añada las cebollas, la mitad del ajo y del perejil, y por último las zanahorias. Cocine todo 3 min. removiéndolo con una cuchara de madera. Añada luego un ramillete de perejil y 3 cucharadas soperas de agua. Sazone y cubra. Deje cocer a fuego lento aproximadamente durante 20 min. Si fuese necesario añádale durante la cocción 2 ó 3 cucharadas soperas de agua. Al final retire el ramillete y rectifique la sal y pimienta si necesario.

Soasar los solomillos de buey.
Haga brevemente los solomillos vuelta y vuelta en una sartén antiadherente sin añadir grasa. Mezcle el resto de perejil y ajo (persillade).

Preparar los Golden Allumettes.
Caliente el aceite de freír a 175 °C.
Añada progresivamente, en puñados pequeños, patatas fritas congeladas a su sartén-freidora o su freidora eléctrica. Llene la cesta sólo hasta la mitad. Haga las patatas fritas en varias tandas, si fuese necesario).
Hunda lentamente las patatas fritas en el aceite de freír y déjelas freír de 5 a 7 minutos (freidora eléctrica) ó de 7 a 9 minutos (sartén freidora) hasta que adquieran un ligero color amarillo dorado. Retire la cesta, deje escurrir y ponga las patatas en un plato.

Servir.
Presente los solomillos de buey sazonados y las zanahorias en un plato, ponga un poco de persillade en los solomillos, añada las patatas fritas Golden Long. Esas patatas alargadas y crujientes, y esa carne tan tierna… ¡mmmhhmm! ¡Qué manjar!